برجر سلايدر بلحم الدجاج.
 |
| فطيرة سلايدر |
فطيرة سلايدر:
سلايدر الدجاج المقلي ، سلايدر مصطلح من أصل انجليزي معناه المنزلج ، سبب تسميت الفطيرة بسلايدركناية عن صغر حجمه مقانة مع فطيرة همبرغرعلما عن تواجد تشابه في بينهما الشكل حيث تصنفا معا ضمن المملحات والفطائر السريعة، لدى تقدم لكم مدونة الطباخ هذه الوصفة الجديدة لتكتشف الاختلاف بينها وهمبرغروالتي تتميز بسهولة التحضير ومكوناتها ذات الذوق الرائع.
عجينة فطيرة سلايدر:
- 250غ فرينة.
- 01 ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز.
- 01 ملعقة صغيرة ملح.
- 01 ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- 01بيض.
- ماء دافئ .
- 02 ملاعق كبيرة زبدة.
للتزيين:
- جلجلان.
- صفار البيض.
حشو فطيرة سلايدر:
- 02ملاعق كبيرة زيت.
- 01 فص ثوم.
- 250غ صدر الدجاج.
- 01ملعقة صغيرة ملح.
- 01 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 01 ملعقة صغيرة زواقة.
- التوابل اختياري.
- 01 حبة متوسطة ونصف فلفل أخضر.
- 01 حبة ونصف بصل .
- 01 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- الجبن الكمية حسب الذوق.
- 02 ملاعق كبيرة مايوناز.
طريقة تحضيرة عجينة فطيرة سلايدر:
- على طاولة العمل تجهز جميع المكونات بكمياتها المطلوبة.
- في وعاء العمل يوضع فيه المقادير الجافة بكمياتها كلا من الطحين وخميرة الخبز و الملح والسكر.
- تخلط المكونات الأربع معا باستعمال اليد أو الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات معا.
- يضاف إلى الخليط الجاف المتحصل عليه البيض وتخلط ثم يجمع الخليط بالماء الدافئ.
- بعد اضافة الماء الدافئ إلى العجينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة ، ويبقى المكون الأخير الزبدة تدخل في العجينة جيدا.
- بعد كل تلك الخطوات السابقة نكون قد تحصلنا على عجينة كاملة ، تغطى ثم تترك لتتخمر حوالي 45 دقيقة.
- بعد ان تتخمر العجينة ، ترش الفرينة على سطح العمل ثم توضع عليها العجينة .
- يضاف إلى العجينة قليل من العجن ثم تقسم إلى نصفين وكل نصف يقسم إلى كريات حسب الذوق من 04 الى 05 كريات.
- توضع كريات العجينة على صينية الفرن المذهونة بالزيت كما هو موضح في الصورة.
- يمكن أخذ شكل دائري مع شكل صينية الفرن .
- تترك كريات العجينة لتتخمر مرة أخرى، ثم تدهن بصفار البيض وتزين بجلجلان.
- تدخل الفرن على درجة الحرارة180 لمدة من25 إلى 30 دقيقة.
- بعد طهي العجينة تدهن بالزيت.
طريقة تحضير حشو فطيرة سلايدر:
- في مقلاة على نار متوسطة يقلى لحم الدجاج مع الثوم والزيت مع التحريك.
- يضاف التوابل مع الملح الفلفل الأسود وزواقة لاضافت اللون الى الحشو.
- يضاف إلى الخليط الخضر المقطعة إلى دوائر كما حشوة همبرغر.
- يضاف جبن مكعبات إلى الحشو.
- يترك الحشو لمدة 10 دقائق لطهي الخضر.
للتقديم:
- تقسم العجينة في النصف الجزء العلوي والسفلي، ثم يوضع الحشو .
شهية طيبة
***********************
***********************
تعليقات
إرسال تعليق